プロフェッショナルに愛される

「ジビエ」であるために

◆捕獲から血抜き、解体まで

 「より美味しいジビエ」を実現できる高度な技術

 四国ジビエは、高度で繊細な技術をもったハンターの方々と提携し、より新鮮で美味しいジビエ肉を味わっていただくための研究を日々重ねています。特に、屠殺後の徹底した内臓処理までの時間管理、内臓処理後の肉質を劣化させないための温度管理、毛抜きの丁寧さなどにはお客様からも喜びの声をいただいております。

◆ジビエ肉の流通はスピードが命

 捕獲した個体の情報を「迅速に」「詳細に」お届けします

 

直接のお問い合わせは、こちらからお待ちしております

【よくあるご質問】

Q.個人でもイノシシやシカの肉を購入することはできますか?

  可能です。冷凍の部位別のブロック肉やミンチ肉やスライスなどが用意できます。

  野生の肉のため在庫がない場合もございますので、

  状況についてはお問い合わいただければと思います。

 

Q.肉の在庫は常時ありますか?

  イノシシに関しては、ほぼ通年の販売ができています。

  ただし、部位によっては注文が集中することもあり、在庫切れとなることがありますので、

  お問い合わせください。

 

Q.特殊な部位の注文や、解体方法の相談などはできますか?

  一頭単位や半頭単位、ももなど枝肉での販売、冷凍をしない状態での納品など、

  お客のご要望にできる限り対応しております。ご希望の納品方法があればご相談ください。

 

Q.施設の見学や解体の体験などはできますか?

  一般の方には、定期的に開催している狩猟ツアーなどで体験していただくことができます。

  また、鳥獣被害の対策のための視察なども随時受け付けています。

  飲食店の方など実際に納品にあたり確認しておきたい場合には

  別途対応しておりますので、いつでもご相談ください。

 

Q.どの部位が美味しいの? どう調理すればいいかわからないのですが?

  ジビエ食材を使った料理講習会を開催していますので、ぜひご参加ください。

  またインターネット上にはさまざまなレシピがあります。お気軽にお試しください。

 

Q.捕獲したシカ、イノシシは買い取ってもらえますか?

  販売しているジビエ食材は、すべて専用の食肉処理場にて処理されたものになります。

  捕獲から搬入、解体まで所定の方法があります。

  お客様に安心してジビエを楽しんでいただくために、一般の持ち込みには対応しておりません。

 

Q.飼育した個体はありますか?

  ジビエ肉(野生の動物)専門の会社ですので、養殖(飼育)の肉は取り扱っておりません。

 
 

ジビエの魅力を最大限に引き出す

料理講習会の実施

  日本ではまだまだ馴染みの薄いジビエ料理。四国ジビエ株式会社では、シカやイノシシを中心にこれらの野生動物を使った料理を普及していくために料理講習会を開催しています。

 

 講師には徳島県、四季美谷温泉の中田料理長をはじめ、現場で活躍しているプロのシェフを予定しており、家庭でもできるおいしいジビエ料理のコツなどをわかりやすく体験できます。ジビエ食材の旬や特徴を知り、美味しいジビエ料理をご家庭でもぜひお楽しみください。

 

 お問い合わせは、こちらからお気軽にどうぞ。

【よくあるご質問】

Q.いつ、どこで料理講習会が開かれるのですか?

  開催は不定期となっています。会場は愛媛県松山市内を予定していますが、

  依頼があれば四国内での開催を検討しています。

  なお、料理教室開催の案内は当HP内にも行いますので、

  定期的にご確認いただければと思います。

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